עוגת מוס שוקולד
עוגת מוס שוקולד בשכבות: ביסקוויט ללא קמח, קראנץ׳ פרלינה, ליבת גנאש קפה ומוס שוקולד מריר, בגימור גלאסז׳ מבריק. בשיעור נכין את הרכיבים, נרכיב ונקפיא את העוגה ונלמד לצפות אותה. השיעור מיועד לאופים מתקדמים. המתכון לתבנית בקוטר 20 ס״מ, עם כמויות בגרמים.