מענה אישי בצ'אט
יש לכם שאלות לגבי אופן הכנה, משהו לא ברור בתהליך צוות הקונדיטורים שלנו ישמח לתת מענה בווטסאפ ברוב שעות היום.
בית הספר לפסטה
שיעור 01 עקרונות הפסטה הטרייה
ברוכים הבאים לבית הספר לפסטה
00:48
קמחים לפסטה
בצק רב תכליתי – הכנה ידנית
בצק חלמונים – מיקסר
בצק טבעוני – מעבד מזון
הליך הרידוד
עקרונות מנחים
שיעור 02 פסטה ארטיזנית
בצקים צבעוניים
אפקט דו צדדי
אפקט פסים \ ציור
אפקט גלקסיה \ שיש
הטמעת עשבי תיבול
שיעור 03 פסטות ארוכות
פטוצ'יני אלפרדו
ספגטיני תרד בפסטו בזיליקום
שיעור 04 פסטות קצרות
פרפלה בטטה בחמאת דבש ופלפל שחור
גרגנלי פרג בפסטו פיסטוק
שיעור 05 פסטות ממולאות
רביולי גבינות בפסטו עגבניות מיובשות
טורטליני בצל ומסקרפונה בשמנת ופטריות
אניילוטי תירס בקרם צנוברים ומרווה
רביולו חלמון – כרוב צלוי בחמאה חומה
רביולו דופיו – סלק וגבינת עזים, בשמנת ובלסמי
סוכריות קקאו, שוקולד לבן וחמאת וניל מלוחה
שיעור 06 פרק סיום
תודה רבה!
אז מה מקבלים?
-
-
זמינים לצפייה 24/7
הצפייה בשיעורים אינה מוגבלת בזמן!
ניתן לצפות בשיעורים מכל מקום ובכל זמן. -
ניהול מחברת
בכל שיעור תוכלו לרשום לעצמכם הערות אישיות וזה יישמר לכם באיזור האישי
-
הטבות בלעדיות
באיזור האישי שלכם מחכות לכם הטבות והנחות בלעדיות לתלמידי פקאלה אונליין
-
שיעור וידאו + מתכון כתוב
לכל שיעור וידאו שלב אחר שלב עם הסברים מפורטים + מתכון מצורף להדפסה.
דור פלג הוא חובב אוכל מושבע שלא למד בישול באופן פורמלי, אבל הקדיש שנים ללמידה עצמאית וניסויים קולינריים בחיפוש אחר הטכניקה המושלמת והטעם המיוחד. התמחותו העיקרית היא במטבח האיטלקי, ובמיוחד בפסטה טרייה, אותה הוא מכין בצבעים וצורות ייחודיות מחומרים טבעיים בלבד. כבר שלוש שנים שהוא מעביר סדנאות פסטה מתוך רצון להנגיש את התחום לכל אחד. לצד הפסטה, דור עוסק במגוון סוגי בצקים ומנות מכל העולם ומשלב טכניקות בישול שונות וחדשניות. הוא פעיל באינסטגרם, שם הוא משתף מתכונים, טיפים ותוכן קולינרי מגוון.
הנה כל מה שרציתם לדעת!
שאלות נפוצות
לומדים בכל מקום ובכל שעה
