מנחה: יאנינה מירסקי

קורס קונדיטוריה ביתי למתקדמים

רכישת הקורס

דף הבית > קורסים > קורס קונדיטוריה ביתי למתקדמים

מנחה: יאנינה מירסקי

הקורס הזה נועד למי שכבר התנסה באפייה ורוצה להעמיק את הידע ולהתנסות בטכניקות מתקדמות ומקצועיות. אם סיימתם את קורס המתחילים שלנו, זה הזמן לקחת את הכישורים שלכם לשלב הבא וליצור יצירות קונדיטוריה מרשימות שיגרמו לכולם לעצור ולהתפעל.
במהלך הקורס תלמדו את כל מה שצריך כדי לשלוט בטכניקות מתקדמות בעולם הקונדיטוריה. תתחילו עם עבודה מדויקת עם בצק רבוך, ממנו תכינו פחזניות, אקלרים ושלל קינוחים קלאסיים. תמשיכו לעוגות גבינה מרשימות עם טכניקות וטיפים מדויקים ליצירת עוגות מושלמות לכל אירוע.
נעמיק בהכנת מרנגים וקרמים עשירים, לצד יצירת קרמל חלק וגאנש מפנק שייקחו את הקינוחים שלכם לרמה אחרת. תכירו את יסודות הבצק הכרוך ותלמדו להכין קרואסונים, דנישים ומאפים מרשימים נוספים. בנוסף, ניגע בעולם האפייה המלוחה, עם מתכונים וטכניקות שישדרגו כל שולחן אירוח.
הקורס יוביל אתכם לעבודה מקצועית עם שוקולד, יצירת קינוחים קלאסיים וקינוחי ראווה מרהיבים שיגנבו את ההצגה בכל אירוע. כל פרק בקורס נבנה במיוחד כדי להרחיב את היכולות שלכם בצורה הדרגתית וברורה.
הקורס בנוי במיוחד עבור מי שלמד את הבסיס ומחפש להעמיק את הידע ולהרחיב את יכולותיו בעולם הקונדיטוריה. אם תמיד חלמתם להפתיע עם קינוחים שלא רואים בכל מקום ולשלוט בטכניקות מתקדמות, זה הקורס בשבילכם.

הצטרפו עכשיו ותמשיכו את המסע שלכם למצוינות בעולם האפייה!

קרא עוד..

הקורס מתמקד בלמידה מעמיקה של טכינקות ועקרונות המהווים את יסודות הקונדיטוריה. נלמד תהליכי עבודה נכונים, שימוש יסודי בכלים ובחומרי הגלם השונים על מנת להגיע לאפייה מקצועית ומוצלחת. במסגרת הקורס אלמד אתכם את התחומים השונים בעולם הקונדיטוריה: הקצפות, בצקים, קרמים, קינוחים קלאסים ומודרניים, עבודה עם שוקולד ופטיסרי מורכבים. כל שלב בקורס בנוי בצורה מדורגת כך שתוכלו להתקדם בקצב שלכם ולהיות מוכנים תמיד לאתגר הבא. הקורס מתאים לכל האופים החובבים שרוצים להתפתח בתחום, עם דגש על פרקטיות ויצירתיות. אם אתם חולמים לקחת את התשוקה שלכם שלב אחד קדימה ואפילו להפוך אותה לעסק משגשג, כזה הקורס עבורכם! הצטרפו אלינו למסע המופלא!

64 שיעורים

בינוני

₪1,099

לרכישת הקורס

שיעור 01 מרנג

טכניקות ודגשים להכנת מרנג