מענה אישי בצ'אט
יש לכם שאלות לגבי אופן הכנה, משהו לא ברור בתהליך צוות הקונדיטורים שלנו ישמח לתת מענה בווטסאפ ברוב שעות היום.
בית הספר לפיצה
שיעור 01 מתחילים בבסיס
ברוכים הבאים
קמחים
שמרים
טמפרטורה
הידרציה
עקרונות חשובים
שיעור 02 פיצות איטלקיות
פיצה נאפוליטנית – מרגריטה (טאבון)
פיצה נאפוליטנית – פולנטה ופטריות (תנור ביתי)
פיצה נאפוליטנית – טיגון עמוק
פיצה בארזה – תפו"א, שמנת ודבש (טאבון)
פיצה אל טאליו – קרם עגבניות שרי וסטראצ'יאטלה (תנור ביתי)
שיעור 03 פיצות אמריקאיות
דיפ דיש פיצה – המפלצת משיקגו
דטרויט – צ'דר, מוצרלה וסלסת בצלים מקורמלים
ניו יורק – רוטב פסטו – שמנת, דלעת וקממבר
סיציליאנית – קרם בטטה חריף, מוצרלה ופקורינו
מידווסט – ארבע גבינות וסלטון מרענן
שיעור 04 עוד מהעולם
פוגאצטה ארגנטינאית – בשמל, בצלים ואורגנו
פיצה בריוש צרפתי – ריבת בצל וגבינת עזים
הקונוס מקאיאצו – פונדו גרנה פדנו ופסטו רוקט
המרינרה של טמאקי- פיצה זוכת מישלן מטוקיו
סינמון סטיקי באנס – קרמל חמאה צרפתי ופקאנים
שיעור 05 רטבים ותוספות
הרטבים והתוספות
אז מה מקבלים?
-
-
זמינים לצפייה 24/7
הצפייה בשיעורים אינה מוגבלת בזמן!
ניתן לצפות בשיעורים מכל מקום ובכל זמן. -
ניהול מחברת
בכל שיעור תוכלו לרשום לעצמכם הערות אישיות וזה יישמר לכם באיזור האישי
-
הטבות בלעדיות
באיזור האישי שלכם מחכות לכם הטבות והנחות בלעדיות לתלמידי פקאלה אונליין
-
שיעור וידאו + מתכון כתוב
לכל שיעור וידאו שלב אחר שלב עם הסברים מפורטים + מתכון מצורף להדפסה.
דור פלג הוא חובב אוכל מושבע שלא למד בישול באופן פורמלי, אך הקדיש שנים רבות ללמידה, חקר, וטעמים של מטבחים שונים. ההתמחות שלו היא במטבח האיטלקי, ובמיוחד בפיצה, אותה הוא מכין בשלל סגנונות ומרכיבים טבעיים בלבד. מזה שלוש שנים הוא מעביר סדנאות פיצה ומאמין שכל אחד יכול להכין פיצה מעולה בבית. לצד אהבתו לפיצה, דור מתמחה במגוון מאכלים מבצקים שונים מרחבי העולם ומשלב טכניקות בישול מגוונות. הוא פעיל מאוד באינסטגרם, שם הוא משתף מתכונים, טיפים ותוכן קולינרי נוסף.
הנה כל מה שרציתם לדעת!
שאלות נפוצות
