קרוקומבוש
קרוקומבוש הוא מגדל הפחזניות הקלאסי של הקונדיטוריה הצרפתית: פחזניות ממולאות, מודבקות בקרמל ומסודרות בחרוט מרשים. בשיעור תלמדו איך מכינים קרוקומבוש שלב אחר שלב. מכינים בצק רבוך יציב וקרקלין פריך שנותן לפחזניות צורה אחידה וציפוי זהוב, ממלאים בקרם דיפלומט קליל, מבשלים קרמל להדבקה ולציפוי ומרכיבים את המגדל כך שיעמוד יציב. השיעור מתאים לאופים מתקדמים שכבר עבדו עם בצק רבוך ורוצים להכין קינוח חגיגי לאירוע. כולל מתכון כתוב מלא עם כמויות בגרמים.
קרוקומבוש
רוצים לצפות בשיעור?
בוחרים את סוג המנוי ולומדים קונדיטוריה מכל מקום
ובכל זמן למעלה מ־300 שיעורים
זמינים עבורכם לצפייה במקום אחד, ללא הגבלה!
לומדים בכל מקום ובכל שעה
