רולדת תות ומסקרפונה
רולדה מביסקוויט שקדים עם שאנטי מסקרפונה וליבת קונפי תות, בציפוי תות מבריק. בשיעור נאפה את הביסקוויט, נכין ונקפיא את ליבת התות, נכין את הקרם ונלמד לגלגל ולצפות את הרולדה. נסיים בתותים טריים ועלי נענע. השיעור מיועד לאופים מתקדמים, עם מתכון כתוב וכמויות בגרמים.