קרואסון חמאה
קרואסון חמאה עם שכבות דקות ופריכות ופנים אוורירי. בשיעור בן שעתיים נלמד להכין את הבצק, לשלב בו את החמאה, לבצע קיפולים ורידוד, לחתוך ולעצב קרואסונים, ולהתפיח ולאפות אותם. השיעור מיועד לאופים מתקדמים. המתכון מניב 12 קרואסונים וכולל כמויות בגרמים.